烟台油烟净化器工程
蔚顿环保
2025-03-16 13:25:42
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蔚顿设立于2019年,经环保局、工商局、企查查核准成立
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烟台油烟净化器工程是一个涉及油烟净化设备选型、安装、调试及后期运维的综合性项目。以下是对烟台油烟净化器工程的详细解析:
一、项目背景
随着城市化进程的加快和餐饮业的发展,油烟污染问题日益凸显,对环境和居民健康造成了严重影响。因此,烟台地区积极响应国家环保政策,推动油烟净化器工程的建设,以改善空气质量,保护居民健康。
二、油烟净化器选型
在烟台油烟净化器工程中,选择合适的油烟净化器至关重要。目前市场上常见的油烟净化器主要有静电式、湿式、复合式等多种类型。静电式油烟净化器通过高压静电场使油烟颗粒带电,然后被吸附在极板上,具有净化效率高、维护方便等优点;湿式油烟净化器则利用水雾与油烟颗粒的碰撞、凝聚和沉降作用去除油烟,适用于油烟浓度较高的场所。在选择时,需根据餐饮企业的实际情况,如油烟浓度、排放标准、空间大小等因素进行综合考虑。
三、工程实施
1. 设计规划:根据餐饮企业的具体需求,进行油烟净化器工程的设计规划,包括设备选型、布局设计、管道走向等。
2. 安装施工:按照设计方案进行施工,包括油烟净化器的安装、管道的连接、电气设备的接线等。在安装过程中,需确保设备稳固、密封性好,防止油烟泄漏。
3. 调试运行:安装完成后,进行设备的调试运行,检查设备运行是否正常,净化效果是否达标。同时,对操作人员进行培训,确保他们能够熟练掌握设备的操作和维护方法。
四、后期运维
油烟净化器工程并非一劳永逸,后期运维同样重要。餐饮企业应定期对油烟净化器进行清洗和维护,确保其始终保持良好的运行状态。此外,还需建立健全的管理制度,对油烟排放进行监测和记录,确保排放达标。
五、案例分析
以烟台某餐饮企业为例,该企业积极响应政府号召,投资建设了油烟净化器工程。经过精心设计和施工,油烟净化器成功安装并投入运行。经过一段时间的运行,该企业油烟排放量大幅下降,空气质量得到了显著改善。同时,由于设备选型合理、运行稳定,企业的运营成本也得到了有效控制。
六、总结
烟台油烟净化器工程是改善空气质量、保护居民健康的重要举措。通过选择合适的油烟净化器、科学规划设计和严格施工管理,可以确保工程的顺利实施和有效运行。同时,加强后期运维和管理也是保障工程效果的关键。
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无论是机关食堂、单位食堂还是学校食堂、写字楼食堂,饭店,美食城,酒店,餐厅所使用的厨房设备和厨房用品,都是根据经营方对设备的要求(包括质量、型号)和就餐种类(汤、粥、菜、主食)要求来定位的,汤、粥、菜及主食所用的器皿不一样。
灶具设备
学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲,坚固,易于清洁,适合于人数较多的场所使用。常见的设备有:双头双尾灶,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。
排烟系统
由于灶具设备在烹调时会产生油烟,所以必须配有排烟系统,也是卫生部门所规定的。它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等,它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道,更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。北京永达浩泰厨具设备有限公司采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理,具有能耗低、体积小、管道不渍油、安全防火等特点。
调理设备
为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要,食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池:常见的有两星、三星水池;架台:面案工作台,米面架,四层或五层货架等。另外,根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。
制冷保温设备
为了原材料的保鲜,常常要用到冰柜,以4门,6门为常见。如果需求量大一些,则要用到冷库,冷库制冷效果好,储存时间长、质量好,抑制霉菌,延长货架期;有制冷设备,相应的,也就有保高温设备,为了能维持食品的温度,保温售饭台、保温桶也是必不可少的。
炊事机械设备
这里主要用到的是一些小型的机械类设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机等产品,这些机械种类很多,功能有多有少,价格不一,一般是要根据食堂的档次需要来配备的。
除了上面提到的设备,食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆子,厨具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、铲子等,盛放调料和调制用的器具,进餐时用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,处理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶,还有一次性卫生用品、制服、抹布、围裙以及橱柜、吊柜、灯具等,大大小小的物件必须备全。
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